Malzemeleri:
25 çorba kaşığı (225 gr.) Mısır unu
2 bardak Su (Ilık)
1 çay kaşığı Tuz (İstenirse)
Tortilla Tarifi'nin Yapılışı:
Mısır ununu bir kaba koyarak ılık suyu azar azar dökmek suretiyle katıca bir hamur yapın. Genellikle tuz kullanılmaz, ama istenecek olursa hamura tuz katılabilir. Havanın rutubeti çok değişken olduğu için suyun çok dikkatli katılması gerekmektedir. Yaptığınız hamurdan bir golf topu büyüklüğünde bir parça koparın. Hamur parçasını iki yağlı kâğıdın arasına koyarak oklavayla incelterek yaklaşık 10 santimlik bir yufka haline getirin. Sonra kuru bir tavada veya saç üstünde her iki tarafını da 1 dakika pişirin. Tortulanın alt yüzünde yanık lekeleri belirdiği zaman çevirin. Kenarları hafifçe kendiliğinden kıvrılacak olan tortula Meksika yemeklerinde ve pizza olarak kullanılabilir.