Malzemeleri:
1 kg. Piliç (Kızartmalık)
2 çorba kaşığı Zeytinyağı
1 çorba kaşığı Tereyağı
1 adet Soğan (Büyük, çentilmiş)
2 diş Sarmısak (Dövülmüş)
1 ,5 bardak Pirinç (Uzun kulaklı)
3 bardak Tavuk suyu
Bir çimdik Safran
Biber
Tuz
100 gr. Taze fasulye (Haşlanmış ve doğranmış)
3 adet Domates (Soyulmuş ve doğranmış)
225 gr. Tarak
Karides (Garnitür için, bütün halde birkaç tane)
Paella Tarifi'nin Yapılışı:
Pilici 6 porsiyona bölün. Geniş bir tavada tereyağıyle birlikte zeytinyağını kızdırın ve piliçleri kızartın. Kızarmış piliçleri tavadan çıkartıp yağını süzün. Soğanla sarımsağı yumuşayıncaya kadar kavurun. Pirinci katın ve karıştırarak 1 dakika kadar pişirin. Tavuk suyunu, safranı, tuzu ve . biberi katın. Kaynatın, sonra bir güvece döküp piliçleri de üstüne yerleştirin. Güvecin kapağını örttükten sonra, önceden 180 derece ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişirin. Sonra içine fasulyeyi, domatesi ve tarağı katın. 10 dakika daha pişirin. Karidesle süsleyerek sıcak sıcak servis yapın.