Malzemeleri:
1 kg Kemiksiz kuzu eti
1 kg. Su
1 çorba kaşığı Yağ
1 baş Soğan
1 tatlı kaşığı Tuz
1 tatlı kaşığı Kekik
1 kg. Kaplıca mantarı
Karabiber
1 küçük soğan Soğan
Tuz
1 çorba kaşığı Tereyağı
Maydanoz
Orman Kebabı Tarifi'nin Yapılışı:
Yağ tencerede kızdırılır ve etler ilave edilir, bıraktığı suyu çekinceye kadar kavrulup soğan eklenir. 2 dakika daha kavurduktan sonra un ilave edilir. Bir yandan karıştırarak tuzu, suyu konur. Kaynarken üzerinde toplanan köpüğü alınmalıdır. Kekik de ilave edildikten sonra bir saat ağır ateşte pişirilir. Bir cam tepsiye boşaltılıp hazırlanan mantarlar üzerine ilave edilir. Maydanoz serpilerek servis yapılır. Mantarın hazırlanışı: Mantarların sapları kesilir, bol suda yıkanıp süzdürülür. Sonra kaynayan tuzlu suya atılıp 5 dakika haşlandıktan sonra gene süzdürülür. Mantarlar dörde bölünür. Bir tencereye konan tereyağına hafif kızartarak ilave edilir. Bir dakika sote yapılır. Tuz ve biber ilave edilir ve 5 dakika karıştırarak kavrulur.
