Malzemeleri:
2 çorba kaşığı Zeytinyağı
1 adet Soğan (Çentilmiş)
1 diş Sarmısak (Dövülmüş)
Yarım kg. Kıyma
Yarım kg. Domates (Kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
1 silme çorba kaşığı Domates salçası
Buket Garni (Defne yaprağı, maydanoz, kekik birbirine bağlanmış olarak)
100 gr. Mantar (Doğranmış)
1 bardak Et suyu
Tuz
Biber
100 gr. Erişte
50 gr. Tereyağı
50 gr. Un
2 bardak Süt
175 gr. Kaşar peyniri (Rendelenmiş)
1 çimdik Toz Hardal
Lasanya Tarifi'nin Yapılışı:
Zeytinyağını bir kuşhanede ısıtın, soğanı, sarmısağı ve kıymayı tavaya koyun, karıştıra karıştıra kavurun. Domatesi, domates salçasını, buket garniyi, mantarı ve et suyunu katın. Tuzunu ve biberini koyun. Kaynama noktasına geldiğinde kuşhanenin kapağını kapatın, ateşi kısın ve hafif ateşte, arada sırada karıştırarak 40 dakika pişirin. Erişteyi en az 3 litre tuzlu kaynar suda 15-20 dakika süreyle haşlayın. Bir süzgeçle iyice süzün. Başka bir kuşhanede tereyağını eritin ve içine unu katarak, karıştıra karıştıra 2-3 dakika kadar pişirin. Ateşten indirin ve içine sütü katın. Sonra tekrar ateşin üstüne oturtup karıştırarak 2 dakika daha kaynatın. Kuşhaneyi yine ateşten alarak kaşar peynirini katın ve peynir eriyinceye kadar karıştırın. Tadına bakarak tuzunu, biberini ve hardalını ayarlayın. 1.5 litrelik bir kek kabını yağlayın. Etli sosu dökün, üstüne erişteyi yayın ve onun üstüne de peynir sosunu dökün. Onun da üstüne kalan peyniri serpiştirin. Önceden 190 derece ısıtılmış bir fırında yaklaşık 40 dakika veya üstü kahverengi oluncaya kadar kızartın.