Malzemeleri:
1 kg. Kabak içi
6 adet Taze soğan
3 kahve fincanı Un
1 demet Dereotu
3 adet Yumurta
1 /2 demet Maydanoz
1 çay kaşığı Kabartma tozu
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Kırmızı biber
Kabak Mücveri Tarifi'nin Yapılışı:
Kabak dolması yaparken çıkarttığınız kabak içlerini rendeleyin. Taze soğanı, dereotu ve maydanozu incecik kıyıp yumurtaları kırın. Kırmızı biber, karabiber ve tuzla birlikte kabağa karıştırın. Un ve kabartma tozunu azar azar bu karışıma yedirin. Geniş bir tavaya biraz sıvı yağ koyun. Elde ettiğiniz kabaklı bulamaçtan 1-2 kaşık alıp tavaya koyun ve kaşıkla yassılaştırın. Mücverlerin birbirine yapışmaması için aralarında boşluk bırakın. Çevirip diğer yüzlerini de kızarttıktan sonra kağıt mutfak havlusunun üzerine çıkartıp, fazla yağlarının süzülmesini sağlayın. Soğumasını beklemeden yanında yoğurtla servis yapın. Not: Dilerseniz harcın içine 150 gr beyaz peynir de katabilirsiniz. Tavaya fazla yağ koymamaya dikkat edin, aksi halde mücverlerin formu bozulur. Arzu ederseniz harcın içine sarımsak ta koyabilirsiniz.