Antalya Usulü Güveç

Antalya Usulü Güveç Tarifi'nin Malzemeleri:

750 gram Et
1 adet Havuç
2 su bardağı İç bezelye
2 adet Domates
2 adet Soğan
1 demet Maydanoz
3 adet Patates
3 adet Yeşil biber
1 su bardağı Un
1 litre Süt
2 adet Yumurta
5 çorba kaşığı Yağ
1 su bardağı Kaşar peyniri (rendelenmiş)
Tuz
Karabiber


Antalya Usulü Güveç Tarifi'nin Yapılışı:

Bir kaşık yağ içerisine iki baş soğan çentilir. Hafif pembeleşinceye kadar kavrulur. Kuşbaşı doğranmış et yıkanır, suyu süzülür, pembeleşen soğanlara katılır. Etler suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur. Çok az su ilavesiyle kapalı olarak pişirilir. Pişen etler 6 küçük güvece bölünür. Küçük doğranmış, haşlanmış havuç; haşlanmış bezelye, küçük doğranmış patates, tuz ve karabiber ile ayrı bir kapta harmanlanır. Güveçlerdeki etlerin üzerine bölüştürülür. Güveçlerin üzerine dilimler halinde kesilen domates ve yeşil biberler serpiştirilir. Kalan yağ eritilir, un ilave edilir, birlikte kavrulur, sütü de katılarak pişirilir. Koyulaşınca ateşten alınır. İki çırpılmış yumurta katılıp, iyice karıştırılır. Bu malzeme de 6 güveç üzerine dökülür. Güveçlerin üzerine kaşar peyniri rendesi serpilir. Fırına verilir. Üzerindeki peynirler kızarınca (15-20 dakika kadar) çıkarılır. Üzerlerine maydanoz kıyılarak servis yapılır.

İlgilenebileceğiniz tarifler:


Bugün Ne Pişirsem?
Etli Nohut
Tel Şehriyeli Pilav