Malzemeleri:
150 gr. Asma yaprağı
1 1 /2 su bardağı Pirinç
1 /2 su bardağı Zeytinyağı
2 1 /2 su bardağı Su
5 adet Soğan
1 yemek kaşığı Çam fıstığı
2 yemek kaşığı Kuş üzümü
1 yemek kaşığı Kuru nane
1 /2 tatlı kaşığı Karabiber
2 yemek kaşığı Limon suyu
1 adet Limon
1 /2 demet Maydanoz
1 /2 demet Dere otu
1 tatlı kaşığı Şeker
Tuz
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi'nin Yapılışı:
1. Bir tencereye su konur, kaynatılır, yapraklar bu suya atılır, 4 - 5 dakika yaprakların rengi değişinceye kadar haşlanır, delikli kepçe ile sudan çıkarılır. 2. Bir tencereye ince doğranmış soğan, yağ, fıstık birlikte konur, kapatılır, ara sıra karıştırılarak öldürülür. 3. Yıkanmış, süzülmüş pirinç eklenir, birkaç kez karıştırılır, tuz, şeker ve bir su bardağından biraz fazla su ve kuş üzümü konur, kapatılır, suyunu çekinceye kadar pişirilir. 4. Ayıklanmış, yıkanmış, ince kıyılmış maydanoz ve dere otu, nane, kara biber limon suyu da eklenir, karıştırılır ve soğuyuncaya kadar dinlendirilir. 5. Bu içten gerekli miktar yaprağa konur, uçları kapatılarak sarılır. 6. Yayvan bir tencerenin dibine yapraklar konur, dolmalar dizilir, zeytin yağı gezdirilir. Üzerine ateşe dayanıklı bir tabak konarak, kalan sıcak su eklenir, kapak kapatılır ve pişirilir.
