Malzemeleri:
2 bardak Kuru fasulye (iri cins)
3 adet Soğan
5 -6 diş Sarımsak
2 adet Domates
2 adet Havuç
1 demet Maydanoz
1 bardak Zeytinyağı
2 adet Kesme şeker
Tuz
Zeytinyağlı Fasulye Pilakisi Tarifi'nin Yapılışı:
Kuru Fasulye akşamdan suya bırakılır. Ertesi gün bu su dökülerek, yeniden konulan su ile haşlanır. Tavaya bir bardaktan 2 parmak eksik Zeytinyağ konur. Halkalar halinde doğranmış kuru soğan, 5-6 diş Sarımsak, küçük küçük ya da ince ince kesilmiş havuçlar aynı anda konularak soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Üzerine kabukları doyularak küçük küçük doğranmış ya da rendelenmiş domates konulurak 2-3 dakika daha kavrulur. Haşlanan fasulye soğuk su ile yıkanır. Tavadaki malzemenin üzerine konulur. Üzerine tuz ve 2 kesmeşeker konulur. İyice pişirilir. Üzerine kıyılmış maydanoz ve bir parça limonla servis yapılır. Zeytinyağlı yemekler pişirildikleri tencerede soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra servis tabaklarına alınır.