Malzemeleri:
16 adet Dolmalık biber
1 1 /2 su bardağı Pirinç
2 adet Domates
1 /2 su bardağı Zeytinyağı
2 1 /2 su bardağı Su
5 adet Soğan
1 yemek kaşığı Çam fıstığı
2 yemek kaşığı Kuş üzümü
2 yemek kaşığı Nane
1 tatlı kaşığı Karabiber
2 yemek kaşığı Limon suyu
1 /2 demet Maydanoz
1 /2 demet Dere otu
1 tatlı kaşığı Şeker
Tuz
Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi'nin Yapılışı:
1. Biberlerin sap kısımları aşağı doğru bastırılarak açılır, tohumları çıkarılır, yıkanır. 2. Bir tencereye ince doğranmış soğan, yağ ve fıstık birlikte konur, kapatılır, ara sıra karıştırılarak öldürülür. 3. Yıkanmış ve süzülmüş pirinç eklenir, birkaç kez karıştırılır, rendelenmiş bir domates, tuz, şeker ve l su bardağı su, kuş üzümü konur, kapağı kapatılır, suyunu çekinceye kadar pişirilir. 4. Bu karışım soğuduktan sonra, ayıklanmış, yıkanmış, ince kıyılmış maydanoz ve dere otu, nane, kara biber ve limon suyu da eklenir, karıştırılır, biraz dinlendirilir. 5. Hazırlanan bu içle biberler doldurulur, kalan domates dilimleriyle kapak yapılır. 6. Biberler yayvan bir tencereye yerleştirilir, üzerine zeytinyağı gezdirilir, l 1/2 su bardağı su eklenir, üste ateşe dayanıklı bir tabak konur, kapak kapatılır ve pişirilir.
