Malzemeleri:
500 gr. Kemiksiz tavuk
1 /4 çay kaşığı Safran
1 /4 çay kaşığı Tuz
Taze zencefil
4 -5 çay kaşığı Yağ
1 -2 adet Kurutulmuş kırmızı biber
3 /4 çay kaşığı Hardal tohumu
3 /4 parça Urad daal
1 /2 çay kaşığı Rezene tohumu
2 adet Tarçın çubuğu
5 -6 diş Sarımsak
1 adet Soğan
2 adet Domates
1 /2 çay kaşığı Arnavut biberi
Karabiber
Zencefilli Tavuk Tarifi'nin Yapılışı:
Tavuk parçaları bir kaba konarak safran ve tuz eklenir. Zencefiller ince ince kıyılarak 2 çay kaşığı su ile blenderde karıştırılır. Karışım süzülerek tavukların üzerine dökülür, iyice karıştırıldıktan sonra tavukların üstü örtülerek 4 saat kadar buzdolabında saklanır. Tavaya yağ konularak kırmızı biber, hardal tohumları, urad daal, sarımsak, soğan, domates, rezene tohumları ve tarçın ilave edilerek sote edilir. Marine edilmiş tavuklar, arnavut biberi ve kalan tuz karışıma ilave edilir. Yüksek ateşte yaklaşık 6 dakika pişirildikten sonra üstü kapatılarak düşük ateşte 10-12 dakika daha karıştırılarak pişirilir ve servis yapılır.