Malzemeleri:
1 adet Yumurta
1 tatlı kaşığı Tuz
1 çay bardağı Zeytinyağı
Yeterince Su
1 çorba kaşığı Kuru maya
5 su bardağı Un
200 gr. Kıyma
Kırmızı biber
1 adet Soğan
Maydanoz
Karabiber
Kızartmak için Zeytinyağı
Domates sosu
Sarmısaklı yoğurt
Yağ Mantısı Tarifi'nin Yapılışı:
Mantının hamuru için unu bir kaba alın. Tuzu ilave edin. Bu arada kuru mayayı ılık suda eritin ve kabarmasını bekleyin. Maya kabardığında zeytinyağı ve suyla birlikte una ilave edin. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene dek yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru bir kenara koyarak kabarmasını bekleyin. Daha sonra hamuru oklavayla biraz kalınca bir yufka halinde açın. Hamurdan büyükçe kareler kesin. İçi için kıyma, kıyılmış maydanoz, 1 adet rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kırmızı biberi karıştırın ve karışımı hamurun içine koyarak elinizle büzerek çiçek şeklini verin. Bolca zeytinyağını derin bir kaba koyun. Hazırladığınız mantıları yağda pembeleştirin. Üzerine sarmısaklı yoğurt ve domates sosu dökerek servis yapın.