Malzemeleri:
8 kg 480 gram Dana bonfile
60 gram Un
120 gram Galetaunu
2 .10 adet Yumurta
360 gram S.Yağ
600 gram Patates
9 gram Tuz
1 .80 gram Karabiber
0 .60 adet Limon
0 .24 adet Maydanoz
Viyana Usulü Şinitzel Tarifi'nin Yapılışı:
Dana Bonfile. Dövecekle inceltilir. Etrafı toplanarak oval şekle getirilir. Bıçakla üzerine vurularak çentilir. Un,yumurta ve galete ununa sırası ile batırılıp pane yapılır. Orta kızgın yağda pişirilir. Limon ince dilim yapılarak ince kıyılmış maydanoza bulanır. Limonun üzerine yeşil zeytinin etrafına sarılan ançuez konulur. Hazırlanan karışım Şinitzelin üzerine konularak, patates tava garnetürü ile servis yapılır.
Tarifi paylaş: