Malzemeleri:
2 tane kuzu ciğeri
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım su bardağı un
1 demet dereotu (incecik kıyılmış)
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
Uludağ Usulü Ciğer / Bursa Tarifi'nin Yapılışı:
Öncelikle, ciğerin zarını çıkartıp, uzun piyaz yani parmak şeklinde doğrayın. Üzerine tuzunu serpip, bir tepsinin üzerinde un ile harmanlayıp karıştırın.
Öte yandan bir tavaya tereyağını koyup, yağ eriyince unladığınız ciğeri yağda hafifçe, 15 dakika kavurun. Kavrulunca, yağdan el kevgiriyle süzdürerek çıkarın ve üzerine kırmızı toz biber serpip, karıştırın. En üste de dereotunu ince ince doğrayıp, servise sunabilirsiniz.
Arzu Bahadır/Bursa
Tarifi paylaş: