Üç Lezzette Pilav

Üç Lezzette Pilav Tarifi'nin Yapılışı:

Limonu yıkayın, suyunu sıkın ve kabuğunu bir kenara koyun. Armutları, kabuklarını soyduktan sonra dörde bölün, çekirdeklerini ayıklayın. İnce dilimler halinde kesin ve kararmamaları için limon suyunu armutların üzerine dökün. Cevizin dört iri parçasını bir kenara ayırdıktan sonra iri iri kıyın. Et suyunu ısıtın. Bu arada bir kabın içine 2 yemek kaşığı kadar margarin koyarak ateşe oturtun. İnce kıyılmış soğanı yağda pembeleştirin. Sonra pirinçleri ekleyerek kavurun. Sıcak et suyunu pirincin üstüne döküp karıştırın. Önce harlı ateşte bir-iki taşım kaynadıktan sonra ateşi kısın. Suyunu çekinceye kadar pişirin. Pirinç pişince de armut dilimlerini limon suyundan çıkarıp, rendelenmiş limon kabuklarıyla birlikte ilave edin ve karıştırın. Pilavı ateşten indirdikten sonra kalan margarini, kıyılmış cevizleri ve biraz da çekilmiş karabiber ekleyin. Bir kez daha karıştırdıktan sonra, ısıtılmış servis tabaklarına bölüştürün ve her birinin ortasını birer ceviz ile süsleyerek servis yapın.