Malzemeleri:
1 kg. Orta yağlı kıyma
1 /2 çorba kaşığı Kırmımızı pulbiber
1 çorba kaşığı İrmik (yada 5 dilim bayat ekmek içi)
1 /2 çorba kaşığı Karbonat
1 adet Soğan
Karabiber
2 diş Sarmısak
Tuz
1 /2 çorba kaşığı Kimyon
Tekirdağ Köftesi Tarifi'nin Yapılışı:
Eğer irmik yerine ekmek içini kullanacaksanız, ufalayın. Soğan ve sarmısaklarla birlikte irmiği ya da ekmek içini robottan geçirerek ince çekilmiş duruma getirin. Bu malzemeyi kıymaya katın. Tuzu, biberi, kimyonu, kırmızıbiberi ve karbonatı da katıp, yoğurarak köfte harcını hazırlayın. Bir kaba koyup ağzını streç film ile kapatın. Buzdolabında bir gün bekletin. Ertesi gün istediğiniz biçimde köfteler hazırlayın. Izgaranızı ya da fırınınızın ızgarasını yakın.Köfteleri ızgaraya yerleştirip, her iki yanı kızarıncaya kadar pişirin ve sıcak olarak servis yapın.