Malzemeleri:
1 adet Tavuk
20 gr. Tereyağı
1 adet Tavuk Tablet
1 kahve fincanı Su
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Kuru Fesleğen (Basilicum)
Biberiye Out (Rosmarin)
1 adet Soğan
Tavuk Fırın Tarifi'nin Yapılışı:
Tavuk yıkanmadan önce ocak üzerinde tütsülenir ince tüyleri yakılır. İçi dışı güzelce yıkanır ve suyunun süzülmesi için dik olarak mutfak tezgahına dayanır. Suyu süzülmüş tavuk tuzlanır. Karabiberlenir kapaklı fırın kabına yerleştirilir. Fırın kabı çok az sıvı yağ ile yağlanmış olması tavuğun dibe yapışmaması için tavsiye edilir. Fırın kabındaki tavuğa içinde bir tablet tavuk suyu eritilmiş bir fincan su dökülür. Tavuğun üzerine tereyağı ufak parçalar halinde konur ve kapak örtülür ve 200 dereceye ısıtılmış fırının orta katına sürülür. İlk yarım saatten sonra kapak kaldırılır ve tavuğun üzeri nar gibi kızarana kadar fırında tutulur.Arada fırın kabı içinde birikmiş yağlı tavuk suyu tavuğun üzerinde gezdiriniz kı tavuk derisi kurumasın. Arzu edenler tavuğu daha orijinal hale getirmek için, tavuk fırına sürülmeden içine soyulmuş bir ufak soğan, bir dolu çorba kaşığı Basilicum, bir dolu çorba kaşığı Rosmarini yayarak fırınlarlar. Tavuğun çok özel bir kokusu ve lezzeti olacaktır.