Malzemeleri:
1 adet Tavuk
1 bağ Tere
1 su bardağı Pirinç
12 su bardağı Su
250 gr. Kuşbaşı dana eti
Karabiber
1 çay kaşığı Kırmızı pulbiber
Tuz
6 çorba kaşığı Zeytinyağı
Tavuk Dolması Tarifi'nin Yapılışı:
Tavuğu yıkayıp iyice kurulayın. Pirinçleri, nişastası akıp suyu durulaşıncaya kadar yıkayıp süzdürün. Eti bir tencereye koyun. 12 bardak suyla bir taşım kaynatıp, ateşi kısın ve etler suyunu çekinceye kadar pişirin. Etlerin üzerine zeytinyağının 1 kaşığını ve pirinci ekleyip, 10-15 dakika birlikte kavurun. Tuzu ve biberleri serpip, karıştırarak ateşten alın. Hazırladığınız pirinçli eti bastırarak tavuğun karnına doldurun. Temiz bir iğne iplik ile tavuğun karnını boydan boya sıkıca dikin. Tavuğu alabilecek büyüklükte bir tencerede yağı kızdırın. Tavuğu tencereye yerleştirip, her yanı altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Kalan suyu katıp tuzunu ayarlayın. Bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp, kapağını kapatarak yaklaşık 20dakika pişirin. Bu süre sonunda çatal batırarak, tavuğu birkaç yerinden delin ve 35-40 dakika daha pişmeye bırakın. Pişen tavuğu ateşten alarak kesin, suyunu da yanında kaselere koyarak birlikte servis yapın.
