Malzemeleri:
600 gr. Tavuk kıyması
1 adet Soğan (rendelenmiş)
5 dilim Tost ekmeği
4 adet Yumurta
1 adet Kuzu gömlek yağı
2 adet Havuç
1 /3 su bardağı Bezelye (iç)
1 çorba kaşığı Un
1 çorba kaşığı Domates salçası
2 çorba kaşığı Margarin
250 gr. Domatesli erişte
Tuz
Kırmızı biber
Karabiber
Kimyon
Tavuk Dalyan Köfte Tarifi'nin Yapılışı:
Ön hazırlık olarak havuçlardan birini kazıyıp, diri kalacak biçimde, 2 yumurtayı da katı olarak haşlayın ve bir kenarda soğumaya bırakın.Bir karıştırma kabının içine tavuk kıymasını, soğanı, ufalanmış ekmek içini ve kalan 2 yumurtayı koyun. Tuz, kırmızı biber, taze çekilmiş karabiber, kimyonla lezzetlendirin. Malzemenin tümünü iyice yoğurarak karıştırın. Üzerini örtüp, serin bir yerde en az 15-20 dakika dinlendirin.Bu arada gömlek yağını sıcak suda 5 dakika ıslatıp, tezgaha serin. Köfte hamurunu gömleğin içine yayın. Ortasına haşlanmış havucu, bezelyeyi ve yumurtaları yerleştirin. Köfteyi gömlek yağına sarın ve tepsiye yerleştirin. Tepsiyi önceden 180° C'ye getirilip ısıtılmış fırına sürüp, yaklaşık 30 dakika pişirin. Tepsiyi fırından alın. Pişme suyunu bir kaba süzün. Küçük bir tencerede 1 çorba kaşığı Sana'yı orta ateşte eritin. Yağ kızınca unu ilave edip, telle sürekli karıştırarak pişme suyunu katıp, bir taşım pişirin. Pişme suyunu katıp, 10 dakika ağır ateşte kaynatın.Tabağa dizdiğiniz köfte dilimlerinin üzerine pişme suyundan gezdirin. Köftenin yanına dilediğiniz bir garnitürü - bu tarifte domatesli erişteyi- ilave edip, sıcak olarak servis yapın.
