Malzemeleri:
1 /4 bardak Un
2 orta boy Soğan (dörde bölünmüş)
1 çay kaşığı Tuz
1 - 1 /2 kg. Tavuk (parçalara ayrılmış)
1 /2 bardak Su
1 /4 bardak Zeytinyağı
1 çay kaşığı Kekik
1 adet Dolmalık biber (ince şeritler halinde kesilmiş)
1 /4 çay kaşığı Karabiber
1 küçük kutu Konserve mantar
1 diş Sarımsak (dövülmüş)
3 bardak Sıcak pilav
2 bardak Domates suyu
Tavuk Caccıatore Tarifi'nin Yapılışı:
Un ve tuz karıştırılır, tavuk parçaları bu karışıma bulanır. Parçalar kızgın yağda, 20 dakika kadar, iki taraflı kızartılır, kaba kağıt üzerine alınarak yağları emdirilir. Tavadaki fazla yağ boşaltılır. Tavuk parçaları tekrar tavaya konup yeşil biber ve soğan katılır. Domates suyu, su, baharat ve mantar konservesi (suyuyla birlikte) karıştırılıp tavuk parçalarının üzerine dökülür. Üstü örtülüp 45 dakika orta ateşte, tavuk yumuşayıncaya kadar pişirilir. Sıcak olarak sıcak pilav üzerinde servis yapılır. 4 kişiliktir.