Malzemeleri:
50 gr. Yaş maya
5 çorba kaşığı Ayçiçek yağı
1 su bardağı Ilık su
3 su bardağı Katı ev pekmezi
1 ,5 su bardağı Un
1 su bardağı Ceviz içi
1 su bardağı Süt
Tuz
2 adet Yumurta
Taş Ekmeği - Leylek Giliği Tarifi'nin Yapılışı:
Mayayı ılık su ile karıştırarak eritin. Unu biraz tuz ile bir kaba eleyin. Ortasını havuz biçiminde açıp, mayalı suyu ve sütü katın. Çırparak karıştırıp, akıcı kıvamlı bir sulu hamur hazırlayın. Üzerine nemli bir bez örtüp, kabarcıklanana kadar yaklaşık 45-60 dakika mayalanmaya bırakın. Yumurtaları çırparak mayalanmış hamura ekleyin. Çapı 12 cm. olan küçük bir teflon tavayı kızdırıp, içine fırça ile ayçiçek yağı sürün. Hazırladığınız sulu hamurdan küçük bir kepçe alıp, tavaya boşaltın. Tavayı saat yönünde çevirerek hamurun tavaya ince bir tabaka halinde ve eşitçe yayılmasını sağlayın. Ateşe oturtup, hamurları her iki yanı altın sarısı renk alıncaya kadar pişirin. Pişenleri tavadan alın. Tavayı yeniden yağlayıp, hamur dökerek kızartın. Hazırladığınız sulu hamur bitinceye kadar bu işlemi tekrarlayarak bütün taş ekmekleri kızartın. Ceviz içini robottan geçirerek ince çekilmiş duruma getirin. Hazırladığınız ekmekleri, ilk pişen yanlarını alta getirerek önünüze alıp, üzerine katı pekmezden sürün. Ceviz içini serpip rulo yapıp bütün taş ekmeklerini hazırlayıp servis yapın.