Malzemeleri:
700 gr. Alabalık filetosu
40 gr. Tereyağı
1 adet Soğan (Büyük, çentilmiş)
225 gr. Domates (Kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
2 adet Salatalık (iri, doğranmış)
1 çorba kaşığı Kebere
1 adet Defne yaprağı
Tuz
Biber
Siyah zeytin
1 adet Limon (Dilimlenmiş)
Maydanoz (İnce kıyılmış)
Solanka Tarifi'nin Yapılışı:
Balığı dört parçaya bölün. Yağı bir kuşhanede eriterek soğanları kavurmamak şartıyle öldürün. Domatesi katın ve hafif ateşte karıştırarak 5 dakika kadar veya domatesler pelteleşinceye kadar kaynatın. Balığı, salatalığı, kebereyi, defne yaprağını, lezzet için tuzunu ve biberini katın. Kuşhaneye, malzemeyi örtecek kadar su koyun. Kapağını kapatarak hafif ateşte 15-20 dakika kadar kaynatın. Tadına bakıp tuzunu ve biberini ayarlayın. Zeytin, limon ve kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak sıcak servis yapın.