Malzemeleri:
1 kg. Un
4 baş Soğan
500 gr. Peynir
1 /2 paket Margarin
1 /2 demet Maydanoz
1 /2 Bayat ekmek
Yeteri kadar Tuz
Yeteri kadar Karabiber
Yeteri kadar Su
Yeteri kadar Pul biber
Sıkma Tarifi'nin Yapılışı:
Soğanlar küçük küçük kıyılarak iki kaşık margarinle sararıncaya kadarkavrulur. Peynir ilave edilir. Tuz, karabiber ve pul biberle birlikte karıştırılan malzeme tekrar kavrulur.Hamurun hazırlanışı: Bayat ekmek bir bardak su ile ıslatılır. Islanan ekmeklerin suyu sıkılarak un, tuz ve su ile yoğrulup hamur haline getirilir. Hamurun sert olmasına dikkat edilir. Hamur küçük parçalara ayrılır. Unlanarak ince yufka biçiminde açılır. Açılan yufkalar iki taraflı olarak sıcak sacta pişirilir. Pişen yufkaya sıcak sıcak margarin sürülür. Arasına hazırlanan iç koyularak sıkıca sarılır.