Malzemeleri:
185 gr. Un
1 çay kaşığı Tuz
150 gr. Yağ
2 -3 kaşık Soğuk su
1 adet Soğan
300 gr. Sığır eti (pişmiş)
1 /2 lt. Et suyu
4 adet Havuç
3 adet Patates
Karabiber
1 çay kaşığı Hindistan cevizi
1 adet Yumurta beyazı
Sığır Etli Börek Tarifi'nin Yapılışı:
1. Hamur için 180 gr. un ve tuzu geniş bir kaba koyun. Yağı ekleyin, ve bunları bir bıçakla karıştırın. Bir çatal kulanarak yumuşak bir hamur elde etmek için su ilave edin. Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde yuvarlayarak yuvarlak fırın kabının içine uyacak şekilde biçimlendirin. Bir tahtanın üstüne koyun ve en az bir saat boyunca serin bir yerde bekletin. 2. Fırını 225 dereceye kadar ısıtın. Soğanları soyun ve ince ince kıyın, ve soğanlar pembeşeleyinceye kadar düşük ateşte kavurun. Soğanları bir spatulayla tavadan alın ve bir kenara koyun. Sığır etini de kuşbaşı doğrayın ve iyice kızartın. Üzerine un serpiştirip et suyunu ekleyin, tekrar soğanları da ekleyip 5 dakika ateşte tutun. 3. Havuçların ve patateslerin kabuklarını soyup yıkayın. Havuçları dilimleyip patatesleri küp şeklinde kesin. Sebzeleri ete ve sosa ekleyip birlikte 5 dakika daha pişirin. 4. Sos krema halini alana kadar ateşte tutun. Tuz, karabiber ve hindistan cevizi serpin. 5. Etli sebzeli yemeği yuvarlak fırın kabına dökün. Soğutulmuş hamuru fırın kabına yayın, fazla hamurları alın ve sıkılaştırın. Hamurun üstünde birkaç yaprık açın. Yumurta beyazını çırpın ve hamuru bununla sıvayın. Fırında 30 dakika 200 derecede hamur kahverengileşinceye kadar pişirin. Sıcak ve soğuk olarak servis yapın.