Malzemeleri:
1 adet Patlıcan
2 su bardağı Bulgur
2 adet Domates
1 çay kaşığı Salça
1 adet Çarliston biber
1 adet Soğan
3 yemek kaşığı Margarin
3 su bardağı Et suyu
Tuz
Sebzeli Bulgur Pilavı Tarifi'nin Yapılışı:
Patlıcanları küçük küpler halinde doğrayıp tuzlu suda biraz bekletin. Suyunu süzdüğünüz bu patlıcanları 3 yemek kaşığı margarinde kızartın ve ince ince doğradığınız soğanları ve yine küçük doğranmış çarlistonları da buna ekleyip, kızartmaya devam edin.Soğanlar hafifçe pembeleştiğinde salçayı ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun ve iyice ayıklanıp, yıkanmış bulguru ekleyin. Yakmamaya dikkat ederek 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun ve minik minik doğranmış domatesleri ekleyin. Biraz karıştırıp domatesler ölünceye kadar orta ateşte pişirin.Domatesler ezilince et suyunu ve tuzunu ilave ederek kısık ateşte pişirin. Suyunu çekmesine yakın sebzelerin eşit dağılmasını sağlamak için hafifçe karıştırabilirsiniz. Pilavınız demlendikten sonra servis yaparken üzerini maydanoz ve dereotuyla süsleyebilirsiniz.
