Malzemeleri:
200 gr. Mung dal (sarı mercimek)
1 ,5 lt. Su
400 gr. Sebze (patlıcan, kabak, yeşil fasulye)
30 gr. Demirhindi
50 gr. Hindistan cevizi
2 çorba kaşığı Ghi
2 tatlı kaşığı Toz kimyon
2 tatlı kaşığı Toz kişniş
1 1 /2 tatlı kaşığı Tane hardal
1 /2 tatlı kaşığı Toz acı biber
1 tatlı kaşığı Toz zerdeçal
2 tatlı kaşığı Tuz
Sambar - Sebzeli Dal Tarifi'nin Yapılışı:
Dal yıkanıp tuzlu suda yumuşayıncaya kadar pişirilir. Bu süre içinde demirhindi yarım bardak suda yumuşatılıp süzülür ve elde edilen sıvı dal'a katılır. (Demirhindi yerine, çorba piştikten sonra limon suyu katılabilir.)Hardal taneleri ghi'de hafif kavrulur, baharat ve hindistan cevizi katılır. Hafif pembeleşince sebzeler eklenir ve 5 dakika süreyle tahta kaşıkla karıştırılır. Karışım çorbaya eklenir, sebzeler yumuşayıncaya kadar, zaman zaman karıştırarak pişirilir. Sıcak olarak dosha veya pilavla servis yapılır. Bu dal öbür dal'lara oranla daha koyuca servis yapılır.