Malzemeleri:
3 adet Patlıcan (bostan)
1 adet Soğan
500 gr. Kuzu eti (kuşbaşı)
3 çorba kaşığı Margarin
2 adet Domates
1 su bardağı Bezelye
Tuz
Karabiber
Kekik
3 adet Biber (sivri)
1 çorba kaşığı Domates salçası
Saksı Kebabı Tarifi'nin Yapılışı:
Bostan patlıcanların saplarını kesip enlemesine ikiye bölün. Dış kabuklarını alaca ya da pul pul soyun. İçini bıçak yardımıyla kase gibi oyup 15-20 dakika tuzlu suda bekletin. Patlıcanları sudan çıkarıp fazla suyunu süzün. Sıvıyağda önlü arkalı kızartın. Soğanı ince kıyıp margarinle pembeleştirin. Kuşbaşı kesilmiş kuzu etlerini ilave edip kavurun. Et suyunu çekince salça ve baharatları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurup yeterince su ilave edin. Etler pişince suyunu süzüp ayırın. Etleri bezelye ile karıştırıp patlıcanların içine doldurun. Ayırdığınız sostan da biber kaşık yerleştirip tepsiye dizin. Kalan sosu tepsinin dibine dökün. Patlıcanların üzerini birer dilim yuvarlak domates ile kapatıp fırına verin. Domates ve biberler pişinceye kadar fırınlayıp, sıcak servis yapın. En üste domates ve biber yerine beşamel sosla da fırınlayabilirsiniz.