Malzemeleri:
2 su bardağı Un
2 çorba kaşığı Katıyağ
1 su bardağı Çökelek (peynir)
1 demet Maydanoz
1 tatlı kaşığı Tuz
Yeteri kadar Su
Saç Çökeleklisi Tarifi'nin Yapılışı:
Maydanozu ayıklayın. İnce kıyın. Çökelekle karıştırın. İç hazırdır. Unu hamur tahtasında eleyin. Su ve tuz ilave ederek börek hamuru yumuşaklığında yoğurun. İyice yoğurduktan sonra yumurta büyüklüğündebezelere ayırın. Bezeleri yaş bez altında 5-10 dakika dinlendirin. Dinlenmiş bezeleri oklavayla 1 mm. kalınlığında açın. Önceden hazırladığınız içten, dairenin yarısına bir miktar koyun. Dairenin öteki yarısını içli kısmın üstüne kapatın. Yarım dairenin kenarlarını parmağınızla bastırıp yapıştırın. Orta hararetli saçın üzerinde her iki tarafı pembeleşinceye kadar kızartın. Ateşten alır almaz her iki yüzüne tereyağ sürün. "Saç Çökeleklisi" pişer pişmez sıcak ikram edin.