Malzemeleri:
1 .5 kg. Sığır filetosu (Kemikli)
1 .5 bardak Un
1 çimdik Tuz
1 adet Yumurta
1 bardak Süt
1 bardak Su
Kızarmış patates (Servis için)
Rozbif Ve Yorkshıre Puding Tarifi'nin Yapılışı:
Sığır filetosunu fırın tepsisinin üstüne koyacağınız bir ızgaraya oturtun ve önceden 190 derece ısıtılmış fırında 1 saat süreyle kızartın. Bu arada unla tuzu derince bir kaba eleyin. Ortasını açın ve bir yumurta kırın, sonra biraz unla karıştırın. Suyla sütü karıştırın ve bu karışımın yarısını azar azar unun üstüne dökerken unu bir bulamaç haline gelinceye kadar karıştırın. Hamur bulamaç haline gelince geri kalan su-süt karışımını katın. Fırının ısısını 220 dereceye yükseltin. Bulamaç halindeki hamuru, ızgaranın altında toplanmış olan yağın içine dökün ve yine 40-45 dakika kadar veya et pişinceye ve hamur altın sarısı rengini alıncaya kadar pişirin. Sonra kızarmış patatesle sıcak sıcak servis yapın.