Malzemeleri:
1 kg. Sığır eti (döş, but veya gerdan)
5 tane Karabiber
1 çay kaşığı Kekik (taze varsa)
250 gr. İlik kemiği (kırılmış)
1 adet Defne yaprağı
10 bardak Soğuk su
1 diş Sarımsak (dövülmüş)
1 adet Havuç (lokma lokma doğranmış)
1 sap Maydanoz
1 adet Turp (dörde bölünmüş)
1 adet Kereviz (lokma lokma doğranmış)
4 adet Havuç (enine ikiye bölünmüş)
2 adet Pırasa (iri doğranmış)
1 /4 bardak Soğan (kıyılmış)
1 adet Soğan (içine 3 tane karanfil sokulmuş)
2 çay kaşığı Tuz
Pot-Au-Feu Tarifi'nin Yapılışı:
Et, kemik ve su büyük bir tencereye konur, doğranmış havuç, kereviz, soğan ile tuz, biber, kekik, defne yaprağı, sarmısak ve maydanoz içine atılır. Kaynayıncaya kadar ısıtılıp üstü açık olarak orta ateşte 3 saat pişirilir. Üzerindeki köpük sık sık alınır. Geri kalan malzeme katılıp üstü örtülür ve 1 saat daha pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır. 4 kişiliktir.