Malzemeleri:
300 ml. Su (ılık)
60 gr. Yaş maya
2 çay kaşığı Toz şeker
1 kg. Un
Tuz
600 ml. Domates sosu
500 gr. Kaşar peyniri (rendelenmiş)
Pizza Napoliten Tarifi'nin Yapılışı:
(10 kişilik) Bir kaba ılık su koyup, içine maya ve şekeri ilave ederek 2-3 dakika bekletin, karıştırın. Unu, tuz ile beraber tezgaha eleyip, ortasını havuz biçiminde açın. Ortasına mayalı suyu döküp, ılık bir ortamda 10-15 dakika mayalanmaya bırakın. Yoğurarak, yumuşak dokulu ve elastik bir hamur hazırlayın. Üzerini nemli bezle örtüp, ılık bir yerde 1-1,5 saat kabarmaya bırakın.
Fırınınızı 200 C'ye getirip, ısıtın. Hamuru 10 parçaya ayırın. Birini önünüze alıp, elinizle genişleterek ve esneterek, yaklaşık 25 cm çapında açın. Diğerlerini de aynı biçimde hazırlayın.
Pizza tepsilerini yağlayıp, hamurları üzerlerine yerleştirin. Pizza hamurlarının üzerine domates sosunu bölüştürüp yayın. Peyniri serpiştirerek fırına sürün. Pizzaları, hamur kısmı kızarıp, peynir iyice eriyinceye kadar pişirin. Fırından alıp, pizza altlıkları üzerinde servis yapın.