Malzemeleri:
250 gr. Dil peyniri (rendelenmiş)
300 gr. Kaşar peyniri (taze, ince rendelenmiş)
250 gr. Gravyer peyniri (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı Un
1 /2 çay kaşığı Tuz
1 /4 çay kaşığı Karabiber
1 diş Sarımsak
1 küçük şişe Bira
Ekmek (lokma lokma doğranmış, her lokmada kabuk da olmalıdır)
Peynir Fondü Tarifi'nin Yapılışı:
Peynirler, un, tuz ve karabiber karıştırılır. Fondü kabının veya kalın bir tavanın dibine ve kenarlarına sarımsak sürülür, içine bira konup hafif ateşte ısıtılır. Biranın kaynamamasına özellikle dikkat etmelidir. Peynirli karışım biraya her defasında birer bardak olmak üzere katılır ve karıştırılır. Tekrar peynir koymadan önce tavadakinin erimiş olması gerekmektedir. Son katılan peynir erir erimez servis yapılır. Sofrada yenirken de altından hafif bir alevle ısıtılması gerekir. Fondü yemek için uzun saplı bir çatala bir lokma ekmek batırılır ve peynire banılır. Gelenek olarak peynire ekmeğini ilk düşüren kimse bir sonraki partinin ev sahipliğini yapar.
Yeşil salata ve meyva ile birlikte ikram edilir. 4-6 kişiliktir.