Malzemeleri:
2 kg. Patates
1 adet Yumurta
Galeta unu
Hint cevizi
200 gr. Mozzarella (dil peynirine benzer bir cins peynir)
100 gr. Acı Provolone (taze kasara benzer bir cins peynir)
100 gr. Salam
50 gr. Parmesan peyniri
1 demet Maydanoz
Tuz
Karabiber
Patates Böreği Tarifi'nin Yapılışı:
İyice yıkadıktan sonra patatesleri haşlayın. Piştikten sonra, soyun ve delikli bir patates ezeceği ile ezin. Püreye tuz, biber, 50 gr. taze rendelenmiş parmesan peyniri, yumurta ve hint cevizi rendesini katın. İyice karıştırıp soğumaya bırakın. Mozzarellayı, provoleneyi ve salamı küçük küpler şeklinde kesin. Bu küçük zarları biraz tuz, taze rendelenmiş 3 kaşık parmesan peyniri ve kıyılmış maydanoz ile karıştırın. Fırına dayanıklı bir kalıbı önce yağlayın, sonra galeta unu serpin. Fazlasının dökülmesi için ters çevirin. Ellerinizi suyla ıslattıktan sonra kalıbın dibine ve kenarlarına az miktarlar alarak patatesi itinayla döşemeye başlayın; içine peynir ve salam karışımını koyun. Geri kalan püre ile üstünü kapayın. Üzerine galeta unu serpin ve birkaç küçük tereyağı topağı koyun. 80 derecelik fırına koyup yaklaşık 45 dakika gratenin üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Fırından çıkardıktan sonra 15 dakika kadar dinlendirin. Sonra patates böreğini kalıptan bir servis tabağına ters çevirin.