Paşka
Paskalya Tatlısı

Paşka Tarifi'nin Yapılışı:

Bir süzgecin üzerine tülbent örtün. Eritme peyniri tülbentin üzerine koyun, küçük bir tabakla ezin ve tabağın üstüne bir ağırlık koyarak sabaha kadar öylece bırakın.Meyve kabuklarıyle vanilyayı birbirine karıştırın. Küçük bir kâseye koyarak 1 saat bekletin. Süzülmüş olan eritme peynirini tahta bir kaşıkla ezerek süzgeçten geçirin ve derin bir kâseye alın. Tereyağını içine katın. Başka bir kâsede yumurta sarısıyle pudra şekerini, iyice koyulaşıncaya kadar çırpın.Kremayı üstü kabarcıklanıncaya kadar ısıtın, sonra karıştıra karıştıra yumurta ve pudra şekeri karışımını katın. Karışımı bir kaba alın, sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Kaynatmamaya dikkat edin. İçine meyve kabuklarını katın. Karışımı sık sık karıştırarak mümkün olduğu kadar çabuk soğutun. Eritme peynirle bademi katın. Hazırladığınız karışımı içine tülbent serilmiş bir pasta kalıbına boşaltın. Üstüne bir tülbent daha örtün ve üzerine bir ağırlık koyarak sabaha kadar buzdolabında soğutun, ertesi sabah kalıptan çıkartın ve üzerini meyve kabukları ve fındıkla süsleyin.