Malzemeleri:
250 gr. Buğday unu
100 gr. Ghi
Su
Tuz
Paratha - Tavada Buğday Pidesi Tarifi'nin Yapılışı:
Önce hamur hazırlanır. (Hamur chapati'de verilen yönteme uygun yoğrulur.) Ghi'yi veya tereyağını el altında bulundurmak gerekir. Hamur 4 santim çapında parçalara bölünür. Tezgah ve merdane unlanır. Her hamur parçası yassılaştırılarak merdaneyle kalınca bir pide veya gözleme biçimine getirilir. Sonra hamurun üstüne tereyağı sürülür. Hamur önce ikiye, sonra tekrar ikiye katlanır. Böylece elde edilen üçgenler merdaneyle açılarak mümkün olduğu kadar büyültülür ve inceltilir. Dibi kalın bir tava orta ısılı ateşte oturtulur. Isınınca (yağ koymadan) tavaya bir paratha yerleştirilir. Paratha'nın her iki tarafı pembeleşinceye kadar pişirilir. (Chapati'ye oranla paratha'nın pişmesi daha uzun bir süre gerektirir, bu nedenle yanmamasına dikkat etmelidir.) Paratha'nın bir yüzeyine kaşığın tersiyle 1/2 tatlı kaşığı ghi sürüldüğünde paratha kabarır. Paratha'nın öteki tarafına da ghi sürmelidir. Her iki tarafı pembeleşip koyuca lekeler belirdiğinde paratha'nın piştiği anlaşılır. Hemen servis yapılmayacaksa sıcak kalması için üstlerini bir bezle örtmelidir. Paratha sebzeli bir sosla, yoğurtla ve naneli chutney'le yenirse çeşnisi daha da artar.