Malzemeleri:
25 -30 adet Pancar yaprağı
3 /4 su bardağı Barbunya veya kuru fasulye
2 -3 adet Orta boy soğan
150 gr. Kıyma veya parça et
1 adet Acı biber
1 /4 su bardağı Mısır unu
2 çorba kaşığı Katıyağ
1 /4 su bardağı Pirinç
1 /2 su bardağı Süt
3 bardak Su
Yeteri kadar Tuz
Pancar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı:
Pancar yapraklarını bol su ile yıkayın. İnce ince doğrayın. Öte yandan bir tencerede kıymayı kavurun. İçine yağda öldürülmüş kuşbaşı soğanları ilave edip bir iki çevirin. 3 bardak ılık su döküp, kaynatın. Su kaynayınca içine pancar yapraklarını ilave edip kaynatın. Yapraklar yumuşayınca, içine önceden haşlanmış kuru fasulye ve ılık suda yıkanmış pirinci ilave edin. Bir süre sonra acı biberi ekleyin. İki taşım kaynadıktan sonra, mısır ununu, sütü, tuzu ekleyip kaynatmaya devam edin. Mısır ununu ekledikten sonra devamlı karıştırmak gerekir. Et ve kıyma fazla yağlı ise katıyağ ilave etmek gerekmez. Fasulyeler yumuşayıp, pirinçler şişince ateşten indirip, sıcak sıcak ikram edin.Yörede, aynı çorbayı karalahana yapraklarıyla da yaparlar.