Malzemeleri:
1 1 /4 bardak Süt
1 tutam Tuz
1 /2 bardak Şeker
1 bardak Krem şanti (vurulmuş)
2 adet Yumurta (sarısı, akı ayrılmış)
2 çay kaşığı Vanilya
1 çorba kaşığı Un
New York Dondurması Tarifi'nin Yapılışı:
Süt benmaride ısıtılır. Yumurta sarıları vurulur, şekerle un katılıp tekrar vurulur. Yumurta sarılarının pişmemesine dikkat ederek ısıtılan süt yavaş yavaş yumurta karışımına katılır. Benmaride kaşığa sarılıncaya kadar pişirilir, soğumaya bırakılır. Yumurta aklarına 1 tutam tuz konarak kar gibi oluncaya kadar vurulur. Soğuyan kremaya katlanarak katılır, vanilya katılıp tekrar karıştırılır. Buz kalıbına aktarılıp buzluğa konur. Hafifçe donmaya başlayınca çıkarılıp krem şanti eklenir, tekrar buzluğa konur. 1 saat sonra bir daha karıştırılır, sonra donmaya bırakılır.
Not: Dondurmanın içinde buz parçalarının oluşmaması için bir yol: 3 yaprak jelatin veya 1 çorba kaşığı toz jelatin 1 bardak soğuk sütle ıslatılır. Süt, jelatin eriyinceye kadar ısıtılır. Bu süt dondurma yapmak için kullanılabilir.