Malzemeleri:
300 gr. Beyaz un
5 adet Elma
4 -5 çorba kaşığı Tereyağı
30 gr. Ghi
1 tatlı kaşığı Toz tarçın
1 /4 tatlı kaşığı Toz zencefil
2 tatlı kaşığı Şeker
Su
Mitha Samosu - Elmalı Tatlı Poğaça Tarifi'nin Yapılışı:
Doğranan elmalar tereyağında 5 dakika karıştırılarak pişirilir. Baharat ve şeker eklenir, koyu, susuz komposto kıvamını alıncaya kadar hafif ateşte pişer. Karışım ateşten alınır ve soğuması beklenir. Bu süre içinde hamur hazırlanır. 30 gr. ghi ve un elle karıştırılırken yeterince ılık su katılır. Karışım düzgün bir tart hamuru halini alınca üstü nemli bir bezle örtülür ve 30 dakika dinlendirilir. Bu süre sona erdiğinde ghi tavada ısıtılır. Hamur tekrar yoğrularak ceviz iriliğinde parçalara bölünür. Bu parçalar merdaneyle açılır; ince, yuvarlak, düzgün küçük pideler haline getirilir ve her iki tarafı unlanır. Pidelerin yarı bölümüne hazırlanan koyu "komposto"dan bir çorba kaşığı konur. Hamur ikiye katlanır. Açılmamaları için kenarları hafif burarak kapatılır. Samosa'ları katlamadan önce yapışmayı kolaylaştırmak için kenarlar biraz suyla nemlendirilir. Samosa'ların iyice kapanmış olmaları gerekir, çünkü pişerken açılabilir.