Meksika Usulü Pilav

Meksika Usulü Pilav Tarifi'nin Yapılışı:

Bir çorba kaşığı yağı bir tavada eriterek soğanla sarmısağı, hafifçe pembeleşinceye kadar kavurun, ama yakmayın. Domatesi tavaya atın ve domatesler iyice ezilinceye kadar karıştırarak hafif ateşte pişirin. Geri kalan 3 çorba kaşığı yağı başka bir tavada kızdırın ve pirinci, pirinç yağı çekip altın sarısı rengini alıncaya kadar kavurun. Pirinç kavrulduktan sonra bir tencereye alın ve domates karışımını, tavuk suyunu katarak tuzunu, biberini ayarlayın. Tencereyi ateşin üstüne oturtarak kaynatın, bir kere karıştırıp kapağını kapatarak, hafif ateşte 15 dakika pişirin. Bezelyeyi katın ve 5 dakika daha veya pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin. Kırmızı biber ve dilimlenmiş kış armudu ile süsleyerek servis yapın.