Malzemeleri:
1 kg. Orta yağlı kıyma
1 tatlı kaşığı Tuz
500 gr. Patlıcan
1 adet Yumurta
250 gr. Sivri biber
1 -2 kahve kaşığı Kimyon
300 gr. Domates
1 çay fincanı Ayçiçek yağı
Maraş Köftesi Tarifi'nin Yapılışı:
Köfte ızgara köfte gibi yapılır ve yuvarlanır. Patlıcanların kabuğu soyularak ortadan ayrılır, 4 cm. uzunluğunda kesilir. Tuzlayıp, 30 dakika bekletilir sonra yıkanır. Uygun bir tencerede pembeleşinceye kadar kızartılan patlıcanların yağında köftelerde kızarılıp tavaya düzgün şekilde dizilir. Üzerlerine 1 dilim patlıcan, 1 dilim domates, 1 parça siviribiber koyularak kürdanla dikine tutturulur. Köfte ve patlıcanları kızarttığımız yağ ile başka bir kapta salça ve su ilavesiyle kaynatarak hazırlanan sosu köftelerin üzerine dökülür.
Tarifi paylaş: