Malzemeleri:
1 adet Levrek
1 demet Dereotu
500 gr. Karides (temizlenmiş)
3 adet Yumurta beyazı
100 gr. Krema
1 ,5 çay kaşığı Tuz
1 /2 çay kaşığı Karabiber
Yer cevizi
Levrek - Karidesli Tarifi'nin Yapılışı:
1. Balığı yıkayıp pullarını ayıklayın sonra kağıt havluya vurarak kurutun. Dereotunu yıkayın ve ince ince doğrayın. 2. Kıyma makinesinde karidesi çekip daha sonra ister havanla ister herhangi bir aletle ezme haline getirin. Kaplar ve karides önceden iyice soğutulmalıdır. 3. Karidesi bir kaseye koyup bunu da buzlu suyun içine yerleştirin. Yumurta akını biraz çırpın sonra bir kaşıkla karıştırarak azar azar içine ekleyin. Kremaya her seferinde bir kaşık ekleyin. 1 çay kaşığı tuz, karabiber, ceviz ve dereotu katın.4. Balığı bu karışımla dikkatlice doldurun daha sonra da iki ucu birleştirin. 5. Oval teflon fırın kabını yarı yarıya kadar su ile doldurun. Yarım çay kaşığı tuz ekleyin ve balığı içine koyun. Üstünü kapatıp orta ateşte 10 dakika pişirin. 6. Balığı dikkatlice suyun dışına alın, ve bütün olarak büyük bir servis tabağında servis yapın. Pilav veya haşlanmış patatesle birlikte servis yapabilirsiniz.