Malzemeleri:
8 Kuzu pirzolası (Kotlet)
2 çorba kaşığı Zeytinyağı
100 gr. Salam (Dilimlenmiş)
2 adet Soğan (Çentilmiş)
225 gr. Domates (Soyulmuş ve doğranmış)
100 gr. Sucuk (Dilimlenmiş)
Biber
Tuz
Kuletas De Kordero Tarifi'nin Yapılışı:
Pirzolaların yağlarını temizleyin. Bir tavaya zeytinyağını koyarak kızdırın ve pirzolaları birer kez çevirerek pembeleşinceye kadar kızartın. Pirzolaları çıkartıp, yağını süzün ve kapaklı bir güveç tenceresine koyun. Soğanları, yumuşayıncaya kadar salamla birlikte kavurun. Domatesi tuzu ve biberi katın. Domatesler iyice yumuşayıncaya kadar sık sık karıştırarak orta ateşte pişirin. Karışımı pirzolaların üstüne dökün. Güvecin kapağını kapatarak önceden 180 derece ısıtılmış fırında 30 dakika süreyle pişirin. Dilimlenmiş sucuğu pirzolaların üstüne sıralayıp üstü acık olarak tekrar fırına sürün ve beş dakika kadar fırında bırakın. Sıcak sıcak servis yapın.