Malzemeleri:
Yarım kilo Kıyma (Dana)
1 adet Yumurta
Tuz
Biber
50 gr. İç yağı
2 adet Soğan (Çentilmiş)
2 silme çorba kaşığı Baharat (Karışık)
3 kaşık (25 gr.) Un
2 ,5 bardak Et suyu
2 çorba kaşığı dolusu Hint kirazı turşusu
25 gr. Kuru üzüm
Pirinç (servis için haşlanmış)
Kofta Tarifi'nin Yapılışı:
Kıymayı yumurta, 1 silme çay kaşığı tuz ve yarım silme çay kaşığı biberle birlikte bir kaba koyun, iyice karıştırın. 16 ilâ 20 tane yuvarlak küçük köfte yapın. İçyağını geniş bir kuşhanede eriterek köfteleri kızartın. Kızaran köfteleri yağdan çıkartarak süzün. Soğanı kuşhaneye atarak hafifçe kavurun. Karışık baharatı ve unu katarak 3 dakika kadar pişirin. Kuşhaneyi ateşten alarak et suyunu karıştırın. Hint kirazı turşusu ile kuru üzümü katarak kuşhaneyi ateşe oturtun ve ka'rıştıra karıştıra kaynatın, sonra köfteleri içine atarak ateşin altını kısın ve hafif ateşte 30 dakika kadar pişirin. Haşlanmış sıcak pirinç üzerine koyarak servis yapın.