Malzemeleri:
Tuzlu su (Patatesi ve hazırlayacağınız kroketi haşlamak için)
700 gr. Patates
Tuz
Biber
6 kaşık Un
5 kaşık İrmik
Bir çimdik Hindistancevizi (Küçük, çekilmiş)
2 adet Yumurta
2 çorba kaşığı Tereyağı
100 gr. Taze ekmek kırıntısı
Kartofel Klöse Tarifi'nin Yapılışı:
Patatesleri tuzlu suda 20 dakika ya da patatesler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Patateslerin suyunu süzün, sonra iyice ezerek püre yapın. Bir kâseye unu, irmiği, bir silme cay kaşığı tuzu, birçimdik karabiber ve hindistan cevizini koyun. Bu karışımın içine patates püresinden kaşık kaşık katarak karıştırın. Yumurtayı da bu karışıma koyup karışımı iyice çırpın. Karışım hamur oluncaya kadar çırpılmalıdır (bunun için biraz daha un kullanmanız gerekebilir). Bir tencereye yarısına kadar tuzlu su koyun ve kaynatın. Yaklaşık ikişer çorba kaşığı patates hamurunu top gibi yuvarlayıp kaynar tuzlu suya atın. Ateşin altını kısarak kroketleri 15 dakika kadar pişirin. Kroketler suyun üstüne çıkınca, 1 dakika daha pişirin.Bu arada yağı bir tavada eritin ve ekmek kırıntılarını nar gibi oluncaya kadar kızartın. Kroketleri sudan çıkartıp süzün ve sıcak bir servis tabağına yerleştirin. Üzerine ekmek kırıntılarını serpiştirerek sıcak sıcak servis yapın.