Kaneloni

Kaneloni Tarifi'nin Yapılışı:

Hamurun Hazırlanması:

Unu ince bir elekten eleyin. Yumurtaları aklarıyla birlikte hamurun ortasında yapacağınız küçük havuza kırın. Tuzunu katın ve yarım limon suyu ekleyerek ılık su katmak suretiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayarak yarım saat kadar iyice yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru eşit iki parçaya bölerek nemli bir beze sarıp 15 dakika dinlendirin.

İçinin Hazırlanması:

Çok ince doğranmış soğanı, kıymayı ve yağı bir kuşhaneye koyarak, soğanları hafifçe öldürün. Üzerine sulandırımış salça dökün ve bir taşım kaynattıktan sonra ateşten indirin. Maydanozu, tuzu ve karabiberi katın.

Dinlenmiş hamuru 3 mm. kalınlığında daire şeklinde aın ve daireleri yaklaşık onar santimetre karelik parçalar halinde kesin. Bir tencereye bolca su koyup içine tuz ve zeytinyağını atarak kaynatın. Hazırladığınız hamurları 10 dakika kadar kuruttuktan sonra kaynar suya atarak 5 dakika haşlayın. Haşlanan hamurları soğuk su içine alın. Hamurları soğuk sudan çıkartıp kuruladıktan sonra önceden hazırladığınız börek içini kenarlarına koyup sigara böreği gibi sarın. Sarılmış hamurları bir tepsiye dizip üzerine domates sosu dökerek rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin, sonra önceden orta derecede ısıtılmış bir fırında üstü kızarıncaya kadar pişirin ve sıcak sıcak servis yapın.