Malzemeleri:
4 Çorba Kaşığı Tereyağı (80 Gram)
1 2 /5 Kahve Fincanı Un (70 Gram)
1 /2 Kilo Dana eti (Yağsız)
1 Sap Kereviz
1 Baş Soğan
1 Adet Havuç
Gerektiği Kadar Et suyu
İspanyol Sosu Tarifi'nin Yapılışı:
Çok hafif bir ateşin üzerine oturulmuş bir tavaya 70 gram unla 600 gram tereyağı konur. Tahta bir kaşıkla karıştırark yağlı un 15 dakika kavrulur. Karışım esmer bir renk alınca tava ateşten indirilir ve içindekiler soğumaya bırakılır. Bir başka kapta tutarı yarım kilo olan ince ince kesilmiş yağsız dana eti, dana yanağı ve jambon, bir çorba kaşığı tereyağıyla kavrulur. Etler iyice kavrulunca tavadaki yağlı un üzerine dökülür. İnce kıyılmış bir sap kereviz, 1 baş rendelenmiş soğanla rendelenmiş bir havuç da katılır. Vakit vakit karıştırarak ve gerektikçe üzerlerine et suyu dökülerek bunlar üç saat pişirilir. Üç saat sonra bu İspanyol Sosu et va balık yemeklerinde kullanabilecek duruma gelmiştir. Sıcak sıcak yemeğin üzerine dökülür ve servis yapılır. Balık yemeklerinde tereyağının yerini mısırözü yağı, et suyunun yerinide balık suyu, daha uygundur.