Malzemeleri:
1 /2 kg. Kuzu gerdanı
2 çorba kaşığı Frenk arpası
Tuz
Biber
2 adet Havuç (Kıyılmış)
1 adet orta büyüklükte Şalgam (Küp şeklinde doğranmış)
1 adet Pırasa (Kıyılmış)
Maydanoz (Servis için, kıyılmış)
4 .5 bardak Su
İskoç Usulü Et Suyu Çorba Tarifi'nin Yapılışı:
Kuzu gerdanının fazla yağlarını temizleyin. Eti frenk arpasıyla birlikte geniş bir kuşhaneye koyun. Kuşhaneye bir silme çaykaşığı tuz ve 4.5 bardak su ekleyin. Kuşhaneyi ateşe yerleştirip kaynatın ve oluşan köpüğü sık sık temizleyin. Kuşhanenin kapağını kapatın ve ağır ateşte 1.5 saat kadar tıkırdatın. Sonra hazırlamış olduğunuz sebzeyi katın ve 20 dakika daha pişirin. Çorbayı dört kaseye alın ve üzerine kıyılmış maydanoz koyarak servis yapın. İstendiği takdirde servisten önce etin kemikleri ayrılabilir.
Tarifi paylaş: