İrmik Maması

İrmik Maması Tarifi'nin Yapılışı:

Kaynamakta olan suya yıkanmış domatesleri atın. Su yeniden kaynadığında domatesleri çıkarın, kabuklarını soyun, çekirdeklerini ayıklayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Suyu bir az tuzla orta ısıda kaynatın. Sonra buna domatesleri ekleyip on dakika kadar ağzı kapalı olarak kaynatın. Daha sonra ateşten indirip suyunu süzün, domatesleri kevgirden geçirip bir kenara koyun. Süzdüğünüz suya irmiği katarak yeniden ateşe oturtun ve tahta kaşıkla karıştırarak on dakika kadar pişirin. Ateşten indirdikten sonra domates püresini, peyniri ve zeytinyağını katıp karıştırın ve servis yapın.