Malzemeleri:
1 kg. Patates
2 -3 adet Yumurta
4 kahve fincanı Un
2 su bardağı Kaşar peyniri
2 yemek kaşığı Margarin
100 gr. Dana eti
100 gr. But koyun eti
100 gr. Tavuk göğüs eti
30 gr. Dana jambon
Tuz
İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı:
Patatesleri akar suyun altında yıkadıktan sonra, kabuklarıyla haşlayın. Bu sırada bir tencerede 1 kaşık margarini eritin, bütün et türlerini küçük parçalara bölerek biraz tuzla birlikte yağın içine atın. Hızlı hızlı karıştırarak pişirin. Dana etini, koyun etini ve tavuğu bir arada mutfak robotunda kıyın. Bunlara 1 su bardağı kaşar peynirini ve 1 yumurtayı ekleyerek, katı bir karışım elde edinceye kadar karıştırın. Bu arada haşlanmış olan patatesleri sudan çıkarın, kabuklarını soyun ve püre haline getirin. Patates püresini, kaşar peynirini, margarin, yumurta ve unla karıştırarak yumuşak bir karışım elde edin. Sonra bu patates hamurundan iki buçuk santim çapında balonlar yapın. Bu balonları eşit parçalara ayırın. Her parçanın ortasını açın, daha önce hazırladığınız içten doldurarak parmağınızla kapatın. İşlem tamamlandıktan sonra, hepsini bol tuzlu kaynar suda haşlayın. Kaynama sırasında, köfteler suyun üzerine çıktıkça, dibe doğru itin. Haşlandıktan sonra kevgirle çıkarıp, ısıtılmış bir tabağa alın. Üzerine kaşar peyniri serperek servis yapın.
