Malzemeleri:
500 gr. Süt
100 gr. İrmik
1 silme çay kaşığı Tuz
Yarım silme çay kaşığı Karabiber
1 çimdik Hindistancevizi (Çekilmiş)
175 gr. Kaşar peyniri (Rendelenmiş)
2 adet Yumurta
25 gr. Tereyağı
Gnokçi Tarifi'nin Yapılışı:
25 santim kadar genişliğindeki bir kek tavasını yağlayın. Sütü derince bir tencerede kaynatın. Süt kaynadıktan sonra irmiği karıştıra karıştıra süte katın ve iyice koyulaşıncaya kadar pişirin (irmiğin üstünde bir kaşık batmadan durabilmelidir). Tencereyi ateşten indirin ve içine tuzu, biberi, hindistancevizini ve rendelenmiş peynirin 100 gramını yumurtayı katarak iyice karıştırın. Karışımı yağlamış olduğunuz kaba serin ve iyice soğuması için sabaha kadar bekleyin.
Ertesi gün, soğuyup sertleşmiş olan Gnokçi'yi 3 santimlik kareler halinde kesin. Kesilmiş dilimleri ateşe dayanıklı bir tabağa yerleştirin. Geri kalan rendelenmiş peyniri üzerine serpiştirin ve her karenin üzerine bir çimdik yağ koyun. Sonra fazla sıcak olmayan bir fırında Gnokçi'nin üstü nar gibi oluncaya kadar kızartın. Sıcak sıcak servis yapın.