Malzemeleri:
1 kg. Süt
2 adet Yumurta sarısı (hafif vurulmuş)
1 /3 bardak Tereyağı
1 /2 bardak Kaşar peyniri (veya Gravyer peyniri, ince rendelenmiş)
1 bardak İrmik
1 1 /2 çay kaşığı Tuz
Gnocchi A La Romana Tarifi'nin Yapılışı:
Benmarinin üst kabına süt doğrudan doğruya ateşe oturtulup kaynar hale getirilir. Tuz konur, aralıksız karıştırarak irmik katılır. Koyu kıvama gelince benmarinin kaynar su dolu kabına oturtulur ve 20 dakika pişirilir. Birazı alınarak yumurta sarılarına karıştırılıp gene içine katılır. 30 saniye kadar karıştırarak pişirilir. Yağlanmış bir tavaya 2 1/2-3 cm. kalınlığında dökülür ve soğutulur. Sertleşince kare biçimde parçalara kesilir. Bir kap içine sırt sırta dizilir, üstüne tereyağı ve peynir serpilir. Sıcak fırında peynir eriyinceye kadar pişirilir. 8 kişiliktir.
Tarifi paylaş: